徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.茶叶中的儿茶素、咖啡因和氨基酸等成分在直接冲泡过程中释放,有助于抗氧化、提神和促进新陈代谢。比如绿茶中的儿茶素含量高达30%左右,是有效的抗氧化剂。
2.茶叶中的矿物质,如钾、镁、锌等,也能通过直接冲泡被人体吸收。其中钾能帮助维持心脏正常功能,镁对骨骼健康有益,锌参与免疫系统功能。
3.冲泡茶叶所需的水温和时间需要根据茶叶种类调整。例如,绿茶通常建议用80°C左右的水温冲泡,时间约为2-3分钟;而红茶则可使用95°C左右的热水,泡制时间为3-5分钟。
虽然直接冲泡茶叶饮用具有多种益处,但也需注意避免过量饮用,尤其是对于咖啡因敏感的人群。茶叶本身质量与安全性也是关键,应选择正规品牌和优质茶叶,确保无农药残留和其他污染物。