人体主要营养物质有哪些

1、碳水化合物：这是人体的主要能量来源，摄入后可被分解为葡萄糖，提供能量给大脑和肌肉。主要来源包括谷物、蔬菜、水果和豆类。

2、蛋白质：构成人体细胞、组织和器官的重要成分，参与免疫功能和酶的生成。蛋白质摄入不足会导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题。主要来源包括肉类、鱼类、蛋类、奶制品、豆类和坚果。

3、脂肪：脂肪是能量的储存形式，同时也是细胞膜的重要组成部分，参与激素的合成和维持体温。主要来源包括植物油、坚果、种子、鱼类和肉类。

4、维生素：维生素是维持生理功能必需的微量营养素，分为脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（如维生素C、B族维生素）。它们在调节代谢、保护细胞、促进生长发育等方面发挥重要作用。主要来源包括新鲜蔬菜、水果、全谷类、乳制品和动物内脏。

5、矿物质：矿物质是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，参与体内各种生化反应和神经传导。主要矿物质包括钙、铁、镁、钾、锌等。主要来源包括乳制品、肉类、鱼类、蔬菜、水果和坚果。

6、水：水是生命活动的基础，参与营养物质的运输、体温调节和代谢废物的排出。人体每天需要摄入一定量的水分，以维持正常的生理功能。主要来源包括饮用水、汤类、果蔬和其他液体食品。