武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.醋：海参与醋同食可能会影响其营养价值。海参富含胶原蛋白和其他营养成分，而醋酸具有一定的破坏作用，会导致这些成分流失。
2.甘草：海参与甘草同食可能引发身体不适。研究表明，二者的化学成分相互作用可能引起消化系统问题，甚至可能出现恶心、呕吐等症状。
3.石榴：石榴含有大量鞣酸，与海参同食可能会导致消化功能紊乱，因为鞣酸会与海参中的蛋白质结合生成难以消化的物质。
4.富含钙的食物：海参含有丰富的碘，与高钙食物（如牛奶、豆腐）同食可能会影响钙的吸收，进而对骨骼健康产生负面影响。
在饮食搭配时，应注意避免上述几类食物与海参同时食用，以确保充分获取海参的营养价值，并避免潜在的不适风险。