武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.心血管疾病：高脂饮食尤其是饱和脂肪和反式脂肪，会增加低密度脂蛋白胆固醇水平，提升动脉硬化和心脏病的风险。研究显示，每天多摄入10克饱和脂肪可使心脏病风险增加约20%。
2.肥胖：油脂能量密度高，每克提供约9千卡的热量，比碳水化合物和蛋白质高一倍多。长期摄入过多会导致热量过剩，引起体重增加和肥胖相关问题。
3.糖尿病：高脂肪饮食与胰岛素抵抗及2型糖尿病有关，研究指出，降低总脂肪摄入可以改善胰岛素敏感性。
4.肝脏健康：过多的脂肪摄入可能导致非酒精性脂肪性肝病，影响肝功能。数据显示，高脂饮食者患此病的风险增加30%以上。
5.消化系统压力：大量油脂会增加胃肠道负担，引发消化不良和腹泻等问题。
保持平衡饮食中的油脂比例，有助于保护心脏、控制体重和维持整体健康。适量选择植物油并减少动物脂肪摄入是更健康的生活方式。