杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.微生物滋生:茶水在放置一段时间后,尤其是在温暖潮湿的环境中,容易成为细菌和其他微生物的滋生地。长时间放置的茶中可能会出现细菌如大肠杆菌,如果摄入这些污染的茶水,有可能导致肠胃不适甚至腹泻。
2.茶碱和单宁酸变化:茶叶中的一些化学成分,如茶碱和单宁酸,在长时间暴露于空气中后可能发生变化。这些变化可能影响茶的口感,并且对于敏感个体来说,可能引起胃部不适。
3.硝酸盐积累:茶中含有少量的硝酸盐,长时间放置可能导致亚硝酸盐的积累。亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质,长时间大量摄入被认为可能增加某些癌症的风险。不过,通常情况下,偶尔喝一次过夜茶不会对健康产生显著影响。
4.茶香和口感:随着时间的推移,茶的香气和风味会逐渐减弱或改变,这不仅影响饮用体验,也可能预示着某些化学成分的降解。
为减少潜在的健康风险,建议在泡好茶后尽快饮用。如果茶水需要存放,最好将其密封并放置在冰箱内,以减缓细菌增长和化学变化的速度。
