武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养不均衡:黑豆浆虽然富含蛋白质、维生素和矿物质,但如果将其作为主要蛋白质来源,可能会导致其他重要营养素如动物性蛋白质、铁和维生素B12的摄入不足。人体需要多样化的饮食来满足全部营养需求。
2.异黄酮摄入过多:黑豆含有较高的植物雌激素(即异黄酮),长期大量摄入可能会干扰内分泌系统,特别是在女性中,它可能影响月经周期和激素水平。男性也需注意,因为过量的植物雌激素可能影响睾酮水平。
3.植酸影响矿物质吸收:黑豆中的植酸会与钙、铁、锌等矿物质结合,妨碍其吸收,长期过量摄入可能导致这些矿物质缺乏。
4.胃肠不适:黑豆中的纤维和某些糖类(如低聚糖)可能导致胃肠道不适,如胀气和腹胀,尤其是对于消化能力较弱的人群。
为了维持身体健康,建议在日常饮食中保持多样性,搭配各种食物以确保全面平衡的营养摄入。