武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养价值:羊头汤含有丰富的蛋白质,每100克羊肉中约含20克蛋白质,有助于修复身体组织并增强免疫力。羊头汤还含有铁、锌等微量元素,能够改善贫血症状和促进新陈代谢。
2.温补作用:羊肉性温,具有温暖身体的功效,特别适合寒冷季节食用,可以帮助提高体温,缓解手脚冰凉的症状。
3.消化功能:羊头汤中的胶原蛋白和氨基酸可以促进胃肠蠕动,帮助消化吸收,并维持胃肠道健康。
4.心血管健康:虽然羊头汤中含有较高的饱和脂肪,但适量摄入不会明显影响心血管健康。过量摄入则可能增加胆固醇水平,对心血管系统产生不利影响。
在饮用羊头汤时,需要注意以下几点:
1.控制摄入量:由于羊头汤的高脂肪含量,不宜每天大量饮用。建议每周饮用1-2次,每次一小碗为宜。
2.搭配均衡饮食:饮用羊头汤时,应搭配蔬菜、水果等低脂食物,以确保饮食结构平衡,避免营养过剩。
3.考虑个人体质:对于肥胖、高血脂或高尿酸患者,需减少羊头汤的摄入,以免加重病情。
4.烹饪方式:建议炖煮羊头汤时尽量去除多余脂肪,并加入姜、蒜等调料以去腥提味,同时减少盐的使用量。
合理控制饮用频率和量,可以充分利用羊头汤的营养价值,同时避免对健康产生负面影响。
