武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.骨折愈合对蛋白质和钙等矿物质有较高需求。排骨汤中含有丰富的蛋白质,有助于组织修复和再生;同时,煮汤过程中骨头中的一些钙也会析出,可以在一定程度上补充钙质。
2.排骨汤中还含有胶原蛋白,这是一种重要的结缔组织成分,可支持软骨和韧带的健康,对骨折的辅助恢复有潜在益处。
3.排骨汤中的高盐分可能导致血压升高或水钠潴留,建议控制盐的摄入量。世界卫生组织建议成年人每日盐摄入量不超过5克(约2000毫克钠)。
4.饮食调节应与整体膳食结构结合,如增加富含维生素D和钙的食物,确保每天摄入足够的水果和蔬菜,以全面支持骨骼健康。
选择适当的饮食,会对骨折恢复过程产生积极影响。饮用咸味排骨汤时需适量,避免过量盐摄入对健康的不利影响。
