发霉花生的黄曲霉素致癌吗

病情分析：发霉的花生中可能含有黄曲霉素，这是一种由霉菌（主要是黄曲霉）产生的毒素。黄曲霉素已被国际癌症研究机构（IARC）归类为一类致癌物，这意味着对人类是致癌的。黄曲霉素主要影响肝脏，可以引起肝癌。

食用受黄曲霉素污染的食物，尤其是长时间或大量食用，显著增加患肝癌的风险。建议避免食用任何看起来或闻起来有霉变的坚果和谷物。

如果花生看起来有发霉的迹象，最安全的做法是丢弃这些花生，避免健康风险。