陈皮是橘子皮还是橙子皮

病情分析：陈皮是指晒干或加工后的橘子皮，而不是橙子皮。陈皮在中药和烹饪中具有广泛的应用，因其特有的香气和药用价值而受人们青睐。

1.制作来源：陈皮主要来自于成熟橘子的果皮。通常使用宽皮柑橘，如茶枝柑的皮制成，经过日晒或烘干处理后成为陈皮。

2.药用价值：在中医理论中，陈皮被认为具有理气、燥湿化痰的作用。常用于治疗咳嗽、消化不良、腹胀等症状。

3.烹饪用途：陈皮在中国烹饪中作为香料使用，增加菜肴的风味。例如，陈皮可以用于制作陈皮鸭、陈皮鸡等传统菜肴。

尽管陈皮与橙子皮外观相似，但其来源及用途存在显著区别。在选择和使用时，需明确区分二者，以保证食材和药物效果的正确发挥。