武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.巴氏杀菌鲜牛奶通过将牛奶加热至72°C左右并维持15秒钟,能够杀死如致病性大肠杆菌和沙门氏菌等常见致病菌,从而降低食物中毒的风险。
2.这种加工方式不会显著影响牛奶中蛋白质、钙、维生素B2和其他营养成分,确保儿童在饮用时仍能获得必要的营养支持。牛奶中的钙质对儿童骨骼和牙齿的发育尤为重要,而蛋白质则有助于肌肉和组织的生长。
3.牛奶也含有乳糖,虽然多数儿童可以正常消化吸收,但对于少数存在乳糖不耐受的儿童,可能会引发腹痛、胀气等症状,需要根据具体情况调整饮用量或选择乳糖水解牛奶。
4.相比未经杀菌处理的生牛奶,巴氏杀菌鲜牛奶更安全,尤其对于免疫系统尚未发育完全的儿童而言,能够更好地预防因微生物污染导致的健康风险。
总体看来,巴氏杀菌鲜牛奶是一种既安全又富有营养的饮品,非常适合儿童日常饮用。在确定适合的饮用量时,可根据儿童的年龄、身体状况及医生建议进行调整。