武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.促进消化：柿子富含膳食纤维，每100克柿子中约含有3.6克纤维，有助于增加肠道蠕动，预防便秘。对于老年人，尤其是消化功能减弱的情况下，适量摄入膳食纤维可以显著改善消化系统的健康状况。
2.增强免疫力：柿子内含丰富的维生素C，每100克柿子中维生素C含量约为66毫克，相当于每日推荐摄入量的70%左右。维生素C是一种强效抗氧化剂，能够帮助抵御感染和疾病，对提升老年人的免疫力具有重要作用。
3.保护心血管健康：柿子中的钾元素对调节血压非常有利。每100克柿子中约含161毫克钾，这有助于平衡体内电解质，减少高血压的风险。柿子中所含的多酚类化合物如鞣酸和黄酮类物质也对心血管系统有保护作用，可以降低动脉硬化的可能性。
4.抗氧化及抗炎作用：柿子中含有丰富的β-胡萝卜素和其他抗氧化成分，这些物质能够中和自由基，减缓细胞老化和减少炎症反应。研究表明，持续摄入富含抗氧化物的食物有助于降低慢性疾病的发生率。
尽管柿子具有众多健康益处，但也需注意适量食用。过量食用可能引起胃肠不适，特别是空腹时食用过多柿子可能导致“胃柿石”。患有糖尿病的老年人应控制柿子的摄入量，因为柿子中的天然糖分含量较高。