牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.粥质柔软:煮熟的米粒经过长时间熬制后变得非常柔软,可以减少胃肠道的负担,帮助胃部更好地进行消化吸收。
2.含水量高:粥的含水量高,有助于增加胃内容物的稀释度,促进食物在胃中的流动和消化,特别是对于胃酸过多引起的不适感,能够起到缓解作用。
3.营养全面:粥中可以添加多种食材,如豆类、蔬菜、瘦肉等,这样不仅提高了营养价值,还能提供丰富的维生素和矿物质,满足不同的营养需求。
4.温和不刺激:粥在烹调过程中往往不会加入过多的油脂和调味料,相较于刺激性食物,对胃黏膜有更好的保护作用。
粥的养胃效果也受到个体差异的影响。一些人在饮用粥后可能会感觉不够饱,反而导致摄入其他不利于胃健康的食品。长期吃过于精细的食物可能使胃肠道对纤维素的耐受力下降。在饮食上应当保持多样化,搭配均衡。
适量喝粥可以帮助胃部消化功能较弱的人群养胃,但宜根据个人的实际健康状况与营养需求合理安排饮食结构。