肥肠与猪肝中，哪一种的胆固醇含量更高

病情分析：猪肝的胆固醇含量通常高于肥肠。食用动物内脏时，需要考虑其胆固醇含量对健康的影响。

1.猪肝每100克所含的胆固醇大约为300-400毫克。这是因为动物肝脏负责储存和处理脂质，因此含有较高的胆固醇。

2.肥肠，即猪的大肠，每100克的胆固醇含量相对较低，大约在100-150毫克之间。这是由于其主要由结缔组织构成，脂质和胆固醇含量都较低。

在饮食中，应适量控制胆固醇摄入，尤其是有心血管疾病或高胆固醇血症风险的人群，更应注意减少食用高胆固醇食物如猪肝。