武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋是高蛋白质食物,每100克鸡蛋约含有13克蛋白质。鸡蛋还富含维生素A、D、B12以及矿物质如铁和锌,有助于维持身体各项机能。
2.豆浆主要由大豆制成,每100毫升豆浆约含有3.5克蛋白质,大豆蛋白具备优质植物蛋白的特点。豆浆含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、大豆异黄酮和多种维生素,有利于心血管健康和骨骼健康。
3.有人担心鸡蛋中的胰蛋白酶抑制剂会与豆浆中的蛋白质结合,影响蛋白质吸收。这种情况在正常饮食量下几乎不会对人体产生显著影响。通常只要吃适量的鸡蛋和豆浆,不必过分担忧这类问题。
鸡蛋和豆浆的合理搭配不仅可以丰富早餐的营养,还能为身体提供所需的多种营养素。建议保持均衡饮食,多样化摄入食物,以保证体内营养全面。