牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红枣的处理:选择品质优良、表皮光滑无损的红枣。将红枣放入清水中浸泡,静置5至10分钟,以去除表面灰尘和杂质。之后用流水冲洗干净。
2.泡水准备:取适量红枣(一般每日建议10颗内),用刀轻轻切开或在枣皮上划几道小口,促进其营养物质溶于水中。
3.水温及容器:建议使用40℃至60℃之间的温水浸泡红枣,避免过高温度导致维生素C等活性成分遭到破坏。选择玻璃或陶瓷容器,以防化学物质析出影响健康。
4.浸泡时间:红枣需浸泡30分钟左右,期间可轻微搅拌以加速营养释放。待水变色后,即可饮用。
饮用过程中尽量避免高频率添加糖类或蜂蜜,以保持食材的原始风味和健康特性。