武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.西红柿含有丰富的维生素C,而虾、蟹等海鲜中含有大量的五价砷化合物。在胃酸的作用下,五价砷可能转化为三价砷,即砒霜。这种说法缺乏实际临床证据支持,正常饮食中的量一般不会引起中毒。
2.西红柿属于酸性蔬菜,牛奶则是碱性食物。西红柿中的酸性物质可能影响牛奶中蛋白质的消化吸收,但不至于对健康产生显著影响。
3.西红柿与黄瓜同食也被认为可能影响维生素C的吸收,因为黄瓜中含有维生素C分解酶。不过,烹饪和进食过程中这种酶的活性受到影响,因此实际影响较小。
日常均衡饮食不会导致严重的健康问题,对上述组合无需过度担忧。注意饮食多样化与适量摄入,有助于全面获取营养。
