武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.细菌和霉菌滋生:紫菜在储存过程中若受潮或暴露于空气中,可能会被细菌和霉菌污染,这些微生物繁殖后会导致食物变质,食用后可能引起肠胃不适甚至食物中毒。
2.营养价值降低:紫菜中含有丰富的维生素、矿物质和其他营养成分,但随着保存时间的延长,这些营养成分会逐渐流失,过期紫菜的营养价值显著下降。
3.口感变化:过期的紫菜往往出现颜色变暗、口感变硬或者产生异味,这不仅影响食用体验,还有可能是变质的标志。
保障健康应谨慎处理过期食品,特别是在食物明显变质时需立即丢弃。