武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.柿子中含有鞣酸和果胶,许多人担心这些物质与牛奶中的蛋白质结合,会形成沉淀或结块。胃中的胃酸浓度远高于两者相遇时可能产生的酸性环境,因此正常饮食情况下不会影响消化或健康。
2.胃酸能够有效地消化柿子和牛奶所含的营养成分。胃液的pH值通常在1.5到3.5之间,这种强酸环境下,鞣酸和蛋白质反应生成的物质会被进一步消化分解。
3.在合理摄入量下,绝大多数人群同时食用柿子和牛奶是安全的。除非本身存在胃肠疾病或对其中某些成分过敏,否则无需特别担忧。
注意保持均衡饮食以及适量进食,以促进整体消化健康。