小麦有什么营养价值和功效

病情分析：小麦是一种重要的谷物，其营养价值丰富，以下是小麦的主要营养成分和功效：

1.碳水化合物：小麦中含有大量碳水化合物，是人体能量的主要来源之一。

2.蛋白质：小麦中含有多种氨基酸，是构建身体组织和骨骼肌的重要蛋白质来源。

3.纤维素：小麦中含有丰富的不溶性纤维素，有助于促进肠道蠕动、预防便秘等。

4.维生素和矿物质：小麦中含有丰富的B族维生素和E族维生素，同时还含有铁、锌、钙等多种矿物质。

5.功能食品：小麦中所含的谷胱甘肽、硒等成分，具有调节免疫力、抗氧化、降血压等功能，被认为是一种优良的功能食品原料。

总之，小麦是人们日常饮食中不可缺少的重要食品，其丰富的营养成分有益于人体健康。