武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.沙门氏菌风险:鸡蛋内可能含有沙门氏菌,这种细菌可以引起严重的胃肠炎症状,如腹痛、腹泻和呕吐。幼儿由于免疫系统较弱,更容易受到感染。
2.没有完全加热:溏心鸡蛋通常没有被完全煮熟,如果鸡蛋中存在细菌,会因为未达到足够的温度而无法消除。对孩子来说,食用全熟的鸡蛋更为安全。
3.营养吸收:完全煮熟的鸡蛋有助于确保其中的蛋白质等营养成分能更好地被人体吸收,这对生长发育期的儿童尤为重要。
为了确保儿童的饮食安全,建议提供全熟鸡蛋,避免溏心鸡蛋,以降低细菌感染的风险。