牛肉胶冻：补气益血，健脾安中 做法 先将牛肉1000克洗净，切成小块，放入大铝锅内，加水适量，煎煮，每小时取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次，合并肉汁液，以文火继续煎熬，至稠粘时为度，再加入黄酒250克，至
参归炖猪心：补心血，益心气 做法 先将猪心1只去油脂，洗净。再选择上好党参50克，最好用潞党参。 当归10克用秦归的归头或归身。然后，将党参，当归和猪心放入砂锅内，加水适量，用文火炖至猪心烂即成。 食
地骨爆两样：补气，养血 做法 先将地骨皮、陈皮、神曲各10克加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液备用。 再嫩羊肉250克切丝，羊肝250克去筋膜切丝，皆用芡粉汁拌匀，再用素油爆炒至熟，烹加药液和
鸽子滋阴汤：补肝壮肾，益气补血 材料 雏鸽2只，枸杞子20克，精盐、糖、胡椒粉、葱段、姜丝各适量。 做法 将雏鸽宰杀，除去毛、爪和内脏，洗净，每只剁成5~6块，投入开水中汆透；枸杞子用适量温水洗净备用。 将鸽
何首乌煮鸡蛋：补肝肾，益精血 做法 将何首乌100克洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅 内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等各适量的调料。将铝锅置武火上烧沸，文火熬至鸡蛋
猪胰杞药汤：益气健脾，润燥止渴 材料 猪胰脏1只，生薏米30克，枸杞子10克，淮山药20克，料酒、姜片、葱段、盐、味精等。 做法 将猪胰脏洗净切片，放入开水中焯一下，与生薏米、淮山药、枸杞子一同下入锅中，加料
松鼠桂鱼：健脾益肾，健体强身 做法 取活桂鱼（或黄石首鱼）1条（约750克），宰杀后去鳞、鳃、内脏，洗净后，滤干水分；然后将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊骨两侧用
猪胰消渴汤：健脾益胃，润燥止渴 材料 生猪胰脏10克，生地、山药各30克，山萸肉、黄芪各15克。 做法 将山萸肉、山药、生地、黄芪置于沙锅中，加水适量浸泡1.5~2小时，用文火煎煮40分钟后，用纱布滤取药液，再加入热
猪胰薏米汤：益气健脾，润燥止渴 材料 猪胰脏1个，薏米30克，黄芪60克，淮山药120克。 做法 先将猪胰脏洗净，置入沙锅中，加适量水，煮15分钟后，再把用纱布包着的薏米、黄芪、淮山药放入，同煮1小时即可。 服法
菊花鲈鱼块：补虚壮体 做法 将菊花2朵，瓣摘下，剪去两端，先用10%的淡盐水略洗，再用冷开水冲泡后捞出，沥去水，待用。 用汤6克把淀粉溶开，待用。将鲈鱼脊肉150克切成长、宽各6.6厘米、厚3.3厘米的方块
蘑菇冬瓜汤：清热降糖，补虚利水 材料 蘑菇50克，冬瓜100克，食盐3克。 做法 冬瓜去皮、去瓤，切成薄片；蘑菇洗净切丝，加水同煮，将熟时加盐即成。 服法 日常食用。 性味归经 蘑菇性凉，味甘，归胃、大肠经。 食
菠根银耳汤：滋阴润燥，软化血管 材料 鲜菠菜根150克，银耳30克。 做法 将菠菜根去杂质，洗净，焯一下；银耳用冷开水浸泡至变软；将二者同放锅中，加适量水煮30分钟即可。 服法 食银耳，饮汤，每日1次，可连续用
炒胡萝卜酱：养血益气，延年益寿 做法 把胡萝卜100克、豆腐干1块切成0.66厘米见方的丁；把瘦猪肉300克切成肉丁；海米10个用水泡透；将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。 把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉
带花羊头：温补五脏 做法 将羊头除去毛桩1只，洗净；羊腰子5个、羊肚子、羊肺各1具洗净；生姜洗净，拍破；然后将它们一齐放入铝锅内，加水适量，用武火煮熟，捞起羊头、羊腰子、羊肚、羊肺、切成
山萸养阴粥：养阴益胃，补肝肾 材料 山萸肉15克，麦冬15克，北沙参15克，粳米100克，冰糖10克。 做法 将山萸肉、北沙参、麦冬与粳米同煮成粥，粥熟后加入冰糖即成。 服法 日常食用。 性味归经 山萸肉性微温，味酸
黄精炖猪瘦肉：养脾阴，益心肺 做法 将黄精50克、猪瘦肉200克洗净，分别切成长3.3厘米、宽1.6厘米的小块。 将黄精和猪瘦肉块放入瓦锅（砂锅）内，加水适量，放入葱、生姜、食盐、料酒等各适量，隔水炖熟。 食用
玉竹鸽肉汤：健脾益气，滋阴止渴 材料 玉竹15克，山药20克，净白鸽1只，精盐及调料各适量。 做法 将鸽子杀死，去毛、爪和内脏，洗净，把肉切成块，放沙锅中，加入玉竹、山药、精盐及调料，再加水500毫升，用文火
炒鹌鹑：补肾气，壮腰膝，强身体 做法 将鹌鹑2只放水中淹死后去毛和内脏，洗净血水，把它切成长、宽各1.6厘米的块；萝卜200克切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块，备用。 将锅置武火上，放上菜油烧沸，将鹌鹑块下锅，用
冰糖哈士蟆：滋补肝肾，强筋壮骨 做法 将哈士蟆油45克盛入瓦钵里，加清水500克和甜酒汁15克，以及葱节、姜片，蒸2小时，使其初步胀发后取出，去掉姜、葱，沥尽水。 除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛于钵
扁豆苡米粥：和中健脾，消暑化湿 材料： 扁豆20克，淮山药15克，苡米10克。 做法： 将扁豆、淮山药、苡米等洗净一齐放入沙锅，加水煮沸，文火煮成粥，每日服一次，连服5-7天。 功效： 可和中健脾，消暑化湿。适用