乌鸡汤的功效与作用

　　调节血脂、预防心血管、抗炎、滋补益气、祛风解毒。乌鸡味道鲜美，营养价值较高，是滋补的佳品，乌鸡的鸡肉蛋白质含量比较高，而且含有人体所需的所有必需氨基酸，蛋白质的消化利用率较高，属于优质蛋白，乌鸡的一部分脂肪是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以起到调节机体血脂水平，预防心血管的作用，不饱和脂肪酸还有抗炎效果。

　　乌鸡中所含的维生素含量和种类都是比较丰富的，主要包括维生素A、维生素E、B族维生素、烟酸等等，乌鸡所含的矿物质含量和种类，也是比较丰富的，主要包括钙、镁、锌、硒等多种矿物质，乌鸡肉是容易消化，中医上也有滋补益气、祛风解毒的作用，对于病后体弱、血虚闭经、头晕神疲，都具有较好的补益和治疗作用，乌鸡汤的营养价值主要在于乌鸡的鸡肉，所以在喝汤的同时也要吃肉，才能起到良好的滋补作用。