玉米的作用及功能

　　降低血液的胆固醇含量、预防心血管疾病。玉米根据玉米粒颜色的不同，分为了黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米，不同品种的玉米的营养素含量略有差别。

　　玉米中主要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、烟酸、维生素E以及多种的矿物质，糯玉米还含有一定含量的维生素C。

　　玉米的胚当中脂肪含量较高，可以用于榨取作为食用油来食用。玉米油主要是亚油酸的含量比较高，长期食用玉米油可以降低血液当中的胆固醇含量，对于预防心血管疾病，包括动脉粥样硬化症，有一定的辅助疗效。