西红柿的功效与作用

　　抗氧化、抗肿瘤、清除自由基、抗病毒、心血管保护。西红柿又称番茄是我们餐桌上最常见的蔬菜之一，西红柿可以作为水果直接食用，也可以作为蔬菜可以凉拌，可以炒着吃，煮着吃或炖汤吃。

　　西红柿所含的营养物质几乎涵盖了所有的营养素，它包括了蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种的维生素和矿物质。

　　西红柿主要的营养价值体现在维生素上面，它富含维生素C，维生素C它具有良好的抗氧化、抗肿瘤、清除自由基，以及抗病毒等等的一些作用。

　　西红柿最近引起营养学家关注，主要是它所含大量的番茄红素，番茄红素是属于类胡萝卜素的一种，它的抗氧化作用是在类胡萝卜素当中是最强的，它可以预防多种肿瘤的发生，同时它还具有良好的心血管保护作用。