苋菜的营养价值与功效

　　预防贫血、预防骨质疏松、维持和增进视觉功能、抗氧化。苋菜又名红苋菜、红菜，是一种营养价值较高的蔬菜，苋菜中除了含有蛋白质、碳水化合物，脂肪等宏量营养素之外，还含有较高含量的钙、铁、矿物质，以及较多的胡萝卜素和维生素C，同时也含有丰富的膳食纤维，苋菜中的铁可作为膳食铁的补充，用于预防和治疗缺铁性贫血，苋菜中高含量的钙，可以增进骨骼和牙齿的健康，预防骨质疏松的发生。

　　胡萝卜素则具有维持和增进视觉功能的作用，且具有较好的抗氧化效果，维生素C也具有抗氧化作用，可以清除机体的自由基，发挥抗衰老的效果，维生素C还可以促进机体对钙和铁的吸收利用，膳食纤维则具有较好的饱腹感，可以延长胃的排空，促进肠道蠕动和排便。