食用瓜子的功效是什么

食用瓜子具有一定的营养价值和健康益处，但需适量食用以避免潜在的不良影响。

1.富含营养物质

瓜子含有丰富的蛋白质、膳食纤维和健康脂肪，为人体提供能量。每100克葵花籽约含21克蛋白质，满足日常所需。其中的膳食纤维有助于促进消化功能。

2.含有多种维生素和矿物质

瓜子是维生素E的重要来源，每28克瓜子中可提供约7-10毫克维生素E，有助于抗氧化和保护皮肤健康。同时，它还含有镁、锌、铁等矿物质，支持骨骼健康和血液循环。

3.不饱和脂肪酸支持心脏健康

瓜子中含有大量不饱和脂肪酸（如亚油酸），有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。

4.可能有助于情绪调节

部分瓜子（如葵花籽）富含色氨酸和镁，这些成分可能对改善情绪和缓解压力有所帮助。

5.增强免疫功能

富含硒元素的瓜子（如葵花籽）被认为有助于增强免疫力，并可能起到抗炎作用。

过量食用瓜子可能导致不良后果，例如热量摄入过高、盐分超标（若为咸味瓜子）及口腔溃疡等问题。在日常饮食中，应保持适量，选择原味或低盐版本更为有益。