吃什么食物补铁最快最好

铁是人体必需的微量元素之一，对血红蛋白和肌红蛋白的合成至关重要。补铁最快最好的是通过摄入富含血红素铁的食物，因为这种形式的铁更容易被人体吸收。

1、动物肝脏：例如猪肝、牛肝等，是非常丰富的铁来源。

2、红肉：如牛肉、羊肉等，含有较高的血红素铁。

3、禽类：鸡肉、鸭肉等也含有一定量的血红素铁。

4、鱼类和海鲜：如鳗鱼、金枪鱼、贝类（特别是牡蛎、扇贝）等。

5、蛋黄：虽然铁含量不如上述几类食物，但也是不错的选择。

对于非血红素铁，尽管吸收率较低，通过搭配维生素C摄入，可以提高其吸收效率。以下是一些富含非血红素铁的食物：

1、豆类：如黑豆、红豆、蚕豆等。

2、深绿色蔬菜：如菠菜、羽衣甘蓝等。

3、坚果：如南瓜子、芝麻等。

4、全谷类：如燕麦、糙米、藜麦等。

5、干果：如葡萄干、杏干等。

在膳食中同时摄入维生素C丰富的食物，如橙子、草莓、西红柿等，有助于提高非血红素铁的吸收。另外，应避免与咖啡、茶、含钙高的食品同食，因为这些物质会抑制铁的吸收。