武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.功能鸡蛋是通过饲料调整或者环境改善等方式,使鸡蛋中某些营养素如omega-3脂肪酸、维生素D和抗氧化剂的含量更高。研究显示,每100克功能鸡蛋中omega-3脂肪酸的含量可能增加至200毫克以上,而普通鸡蛋约为50毫克。
2.功能鸡蛋中维生素D的含量也有显著提高,部分产品每颗鸡蛋可提供高达10微克,是普通鸡蛋的几倍,因此对于需要补充维生素D的人群更为适合。
3.在抗氧化剂含量上,富含叶黄素和玉米黄质的功能鸡蛋,有助于眼睛健康,这种类型的功能鸡蛋中这两种物质含量可能比普通鸡蛋高出20%。
4.蛋白质和其他基础营养素如钾、铁等在功能鸡蛋和普通鸡蛋中差异不大,因此对于一般膳食需求而言,普通鸡蛋也足以满足。
选择何种鸡蛋应根据个体的营养需求而定。如果偏好摄取更多特定营养素,可以选择功能鸡蛋;如果饮食均衡且无特殊需求,普通鸡蛋也是一种性价比较高的选择。在购买时需注意查看产品标签,以了解其特定营养强化的成分及含量。
