土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养,是真的吗

2025-01-02
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武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析:土鸡蛋和普通鸡蛋在营养成分上的差异并不显著,二者在主要营养素上基本相当。尽管饮食习惯和饲养方式可能导致一些微小的区别,但这些差异通常不足以对健康产生明显影响。

1.蛋白质含量:

土鸡蛋:每100克大约含有12克蛋白质。

普通鸡蛋:每100克大约含有12.6克蛋白质。

2.脂肪含量:

土鸡蛋:每100克大约含有9.5克脂肪。

普通鸡蛋:每100克大约含有10克脂肪。

3.维生素和矿物质:

土鸡蛋和普通鸡蛋在维生素A、D、E及B族维生素方面几乎没有显著差异。

微量元素如铁、锌、硒等含量也相差无几,土鸡蛋稍高或普通鸡蛋稍高的情况都存在。

4.胆固醇含量:

土鸡蛋:每100克大约含有373毫克胆固醇。

普通鸡蛋:每100克大约含有372毫克胆固醇。

5.饲养方式:

土鸡蛋的鸡一般是散养,饲料多样化,这可能导致鸡蛋颜色和风味略有不同。

普通鸡蛋的鸡通常是集约化养殖,饲料配方较为固定。

由上述数据可以看出,土鸡蛋和普通鸡蛋在营养成分上差别极小,不足以影响日常营养摄入的选择。选择哪种鸡蛋更应根据个人口味和生活习惯,而非营养价值的显著差异决定。

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