武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质：土鸡蛋中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成更为完整，营养价值更高。
2.脂肪：虽然土鸡蛋中脂肪含量稍高，但其中的不饱和脂肪酸含量相对较高，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。
3.维生素：土鸡蛋中富含多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E等。其中，维生素A有助于保护眼睛健康，维生素D有助于促进钙的吸收和利用，维生素E则是一种强效的抗氧化剂。
4.矿物质：土鸡蛋中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等，这些元素对于身体各个器官的正常功能都有重要作用。
总之，与普通鸡蛋相比，土鸡蛋营养价值更加全面，更加适合人们的健康需求。