草鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值

2025-01-29
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武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析:草鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值基本相似,差异主要体现在饲养方式上。草鸡蛋通常指散养鸡所产的蛋,而普通鸡蛋则多来自笼养鸡。

1.蛋白质含量:草鸡蛋和普通鸡蛋的蛋白质含量非常接近,每100克鸡蛋中蛋白质含量约为12-14克。

2.维生素含量:草鸡蛋在某些维生素如维生素A、维生素E的含量方面可能稍高,但差异并不显著。例如,草鸡蛋中的维生素A含量约为150微克,而普通鸡蛋约为140微克。

3.微量元素:草鸡蛋与普通鸡蛋中铁、锌、硒等微量元素的含量大致相同。每100克鸡蛋中铁含量约为1.75毫克,锌含量约为1.3毫克。

4.胆固醇含量:两者的胆固醇含量差异较小,每100克鸡蛋中的胆固醇含量约为370毫克。

草鸡蛋和普通鸡蛋在营养成分上的差异并不显著,选择哪种鸡蛋主要取决于个人偏好和经济状况。

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