吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.丰富的植物雌激素:黄豆含有丰富的植物雌激素,具有一定的荷尔蒙作用,可以缓解更年期症状、预防骨质疏松等。
2.调节内分泌:黄豆中的异黄酮可以调节女性体内的雌激素水平,帮助身体保持内分泌平衡。
3.降低胆固醇:黄豆中的大豆异黄酮和植物固醇可以降低人体内的胆固醇水平,减少心脑血管疾病的风险。
4.抗氧化作用:黄豆中的大豆异黄酮是一种天然的抗氧化剂,可以清除自由基,延缓细胞老化,并对皮肤健康有益。
5.预防乳腺癌:黄豆中的异黄酮可以降低乳腺癌的发病率,对女性乳腺保健有一定的作用。
黄豆中含有一定量的植酸和蛋白酶抑制剂,这些物质可能会影响身体对某些营养素的吸收和利用。因此,在吃黄豆时要注意搭配食用,避免过量摄入。