武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:鸡蛋是优质蛋白质的重要来源,一个鸡蛋大约含有6克蛋白质,这对于儿童的肌肉和组织发育很重要。仅依靠鸡蛋可能无法满足每日所需的蛋白质总量。
2.碳水化合物:粥主要提供碳水化合物,是能量的重要来源。但为了保持血糖稳定,建议加入其他复杂碳水化合物,如全麦面包或燕麦。
3.维生素和矿物质:鸡蛋含有一些维生素如维生素B12和维生素D,但早餐中缺乏水果和蔬菜,会导致维生素C及膳食纤维摄入不足,建议添加一份水果或者新鲜果汁。
4.脂肪:鸡蛋中含有健康脂肪,但要注意控制饱和脂肪摄入,可以考虑用牛油果或坚果酱等作为额外的健康脂肪来源。
5.钙质:成长中的孩子需要足够的钙来支持骨骼发育,早餐中应包含乳制品如牛奶或奶酪,以确保充足的钙摄入。
早餐应更多样化,以涵盖蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。通过合理搭配不同的食物,能够更好地支持儿童的健康成长。