虾皮含有哪些营养成分

病情分析：虾皮是一种高营养价值的食物，主要含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。

1.蛋白质：每100克虾皮中含有约39.3克蛋白质，是优质的蛋白质来源，有助于补充人体所需的必需氨基酸。

2.钙：虾皮是钙的极佳来源，每100克虾皮含有大约991毫克钙，能够有效帮助预防骨质疏松症。

3.磷：虾皮中的磷含量同样丰富，每100克含有582毫克磷，有助于维持骨骼和牙齿的健康。

4.铁：每100克虾皮含有约10毫克铁，可以帮助预防缺铁性贫血。

5.锌：虾皮也是锌的重要来源之一，每100克可提供约7.33毫克锌，对免疫系统功能及伤口愈合有益。

6.维生素：虾皮中富含多种B族维生素，如维生素B12，每100克含有约9微克，有助于神经系统的正常运作。

尽管虾皮具有较高的营养价值，但其钠含量也较高，每100克含有约5057毫克钠。在食用时应适量，以避免摄入过多的钠可能导致的健康问题。