武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.过敏风险:黄豆和花生属于常见的过敏原,在儿童中可能引发过敏反应。红豆虽然相对少见,但仍需注意可能的个体差异。建议首次食用时给予少量,并观察是否有过敏症状,如皮疹、呕吐或呼吸困难等。
2.营养成分:这种豆浆含有丰富的植物蛋白、膳食纤维以及多种微量元素,如铁、钙和镁,有助于儿童的生长发育。由于植物蛋白的氨基酸组成不同于动物蛋白,不能作为唯一的蛋白质来源。
3.烹饪与卫生:在制作豆浆时,应确保充分加热,以破坏其中可能存在的抗营养因子和有害物质,特别是大豆中天然存在的皂苷和胰蛋白酶抑制剂。未煮熟的豆浆可能导致消化不良或中毒。
4.摄入量:儿童的饮食应保持多样化,豆浆作为饮品可偶尔享用,不应替代牛奶或其他富含钙质的饮食。控制糖分添加以预防肥胖及龋齿。
5.年龄考量:对于较小龄婴幼儿(一般指1岁以下),最好避免豆浆,因为他们的消化系统尚未完全成熟,无法有效处理豆类中的某些成分。
黄豆红豆花生豆浆可以作为健康饮品给予年龄较大的儿童适量饮用,但需警惕过敏风险、保证饮品的营养均衡以及卫生安全,避免过量摄入对健康造成不利影响。