武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碳水化合物:玉米中含有大量的碳水化合物,提供人体所需的能量。
2.蛋白质:玉米也是一种蛋白质来源,虽然其蛋白质含量不如肉类和豆类那么高,但对于素食者来说,仍然是一种重要的蛋白质来源。
3.脂肪:玉米中也含有一定量的脂肪,但大部分是不饱和脂肪酸,对人体健康有益。
4.纤维素:玉米中含有丰富的纤维素,有助于促进消化系统的健康。
5.维生素:玉米含有多种维生素,包括维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E等。其中,维生素A对眼睛和皮肤健康有益,维生素C对免疫系统有益。
6.矿物质:玉米中还含有多种矿物质,如钾、镁、铁等。这些矿物质对人体健康有重要作用,如维持水平衡、促进心脏健康等。