张传伟副主任医师
江苏省中医院 眼科
1.维生素A含量:田螺中含有丰富的维生素A,维生素A是保护视网膜和维持暗光适应的重要物质。缺乏维生素A可能会导致夜盲症等视力问题。
2.锌的作用:田螺含有一定量的锌元素,锌在体内能够帮助维生素A从肝脏转运到视网膜,从而生成视紫红质,这是提高暗光环境下视觉能力的重要物质。
3.蛋白质供给:田螺是一种优质蛋白来源,蛋白质是视网膜细胞和其他眼部组织更新修复的基础物质,对维持眼睛健康起到重要作用。
4.低脂肪特性:田螺属于低脂高蛋白食材,适量食用对身体代谢健康也有帮助,而代谢紊乱可能间接增加糖尿病视网膜病变等眼病的风险。
5.其他微量元素:除了锌外,田螺还含有铁、镁等矿物质,这些元素与血液循环相关,良好的血液供应有助于维护眼睛器官的正常功能。
田螺虽具有一定的营养价值,但进食时需注意安全。田螺可能携带寄生虫,因此必须充分煮熟后再食用,同时避免过度摄取以免引发消化负担。