武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.含钙量:每100克芝麻大约含有975毫克钙,这意味着芝麻是一种高钙食品。日常膳食中不可能大量食用芝麻,所以通过芝麻补钙的效果有限。
2.吸收率:芝麻中的钙吸收率相较于乳制品要低一些。乳制品中的乳糖和某些蛋白质能促进钙的吸收,而芝麻中的植酸和草酸可能会抑制钙的吸收。
3.推荐摄入:成年人每天推荐摄入的钙量为800-1000毫克。以芝麻为例,即使吃50克也只能提供约487.5毫克钙,远不足以满足每日需求。
芝麻虽然富含钙,但不宜单一食物补钙,应结合其它钙源,如乳制品、豆类、深绿色蔬菜等,同时保持饮食均衡。