芝麻有什么食疗作用

芝麻作为传统食材，在中医食疗中常用于补益肝肾、润养精血及润滑肠道。其作用集中于改善因精血亏虚引发的须发早白、肠燥便秘及皮肤干燥等问题，属于辅助调理范畴，不能替代针对原发疾病的医学治疗。

芝麻食疗作用的具体表现

1、润肠通便：芝麻含油脂量可达百分之四十至六十，其中亚油酸等不饱和脂肪酸占比高。对于血虚津亏所致的肠燥便秘，每日嚼服炒熟黑芝麻九至十五克，可辅助增加肠道润滑度。大便溏稀者不适用。

2、补益精血：中医理论认为黑芝麻入肾经，对肝肾不足引起的头晕眼花、耳鸣、须发早白有辅助改善作用。此类表现多见于中老年群体或产后精血耗伤者，需连续食用一月以上方可观察变化，且应配合均衡饮食。

3、润养肌肤：芝麻富含维生素E与亚油酸，每百克黑芝麻维生素E含量约五十毫克。维生素E具有抗氧化作用，有助于减轻皮肤干燥粗糙。每日摄入量控制在十至二十克，过量易致腹泻。

4、辅助强健骨骼：每百克黑芝麻钙含量约七百八十毫克，在植物性食物中属于较高水平。对于乳糖不耐受或膳食钙摄入不足人群，可作为钙的补充来源之一。但芝麻中的草酸与植酸会影响钙吸收率，需搭配维生素D丰富的食物。

5、滋养头发：针对精血不足导致的毛发干枯、早白，黑芝麻常与核桃、桑葚等搭配食用。需要明确的是，芝麻无法逆转雄激素性脱发等病理性脱发，仅对营养性毛发干枯有辅助食疗意义。

食用方式与注意

• 炒熟后研磨成粉，吸收率高于整粒吞服。
• 每日推荐摄入量为九至十五克，约一至两汤匙。
• 脾虚大便溏泄者、慢性肠炎患者应减少或避免食用。
• 芝麻过敏者禁用。

循证参考

《中国食物成分表（第六版）》（北京大学医学出版社，2018年）收录黑芝麻每百克含钙七百八十毫克、维生素E五十点四毫克、脂肪四十六点一克。中医食疗典籍《本草纲目》记载芝麻“补五内，益气力，长肌肉，填髓脑”，但古籍论述需结合现代营养学理解，不可直接等同于治疗功效。

核心提示

芝麻食疗价值集中在润肠、补钙、补充维生素E及中医层面的补益精血。其作用温和，适用于日常膳食补充，对便秘、皮肤干燥及钙摄入不足有辅助改善意义。出现不明原因脱发、持续便秘或骨骼疼痛，应就诊排查病因，不可仅依赖芝麻调理。

常见问题

否。芝麻对营养性毛发干枯有辅助食疗作用，但无法治疗雄激素性脱发、斑秃等病理性脱发，此类情况需皮肤科诊治。

每日九至十五克，约一至两汤匙。过量摄入可能引起腹泻或热量超标，大便溏稀者应减量或暂停。

是。中医认为黑芝麻入肾经，偏于补益精血；白芝麻偏于润肠通便。现代营养学显示两者钙与维生素E含量接近。

是。每百克黑芝麻钙含量约七百八十毫克，可作为膳食钙来源之一，但草酸与植酸影响吸收率，需搭配维生素D食物。

是。对血虚津亏型肠燥便秘有辅助润滑作用，每日嚼服炒熟黑芝麻九至十五克。其他类型便秘需针对病因处理。

参考资料

[1] 杨月欣. 中国食物成分表（第六版）[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 李时珍. 本草纲目（校点本）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2004.

[3] 国家卫生健康委员会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.