吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.茶叶中的成分:茶叶含有丰富的多酚类化合物和咖啡因,泡制后时间过长,这些成分可能发生氧化反应,从而改变茶汤的味道和颜色。氧化后的茶汤口感变差,也可能形成对身体有害的物质。
2.微生物繁殖:泡制的茶汤在环境中暴露较长时间,特别是超过一夜时,容易滋生细菌、酵母和霉菌。这些微生物的繁殖可能导致食物中毒或胃肠不适。
3.营养价值下降:茶汤隔夜后营养成分会逐渐流失,特别是维生素C等水溶性维生素。在这个过程中,茶汤的健康益处也会减少。
4.保存条件:茶汤如果不是在低温条件下保存,容易加速腐败过程。即使隔夜茶汤没有明显变质,仍然建议避免饮用。
为了保持健康,不建议饮用隔夜的茶汤。如果希望享受新鲜茶汤的风味及其健康益处,应尽量在泡制后及时饮用,并在室温下存放不超过几个小时。