王萍副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.细菌滋生:茶叶水在室温下存放超过4-6小时,容易成为细菌的繁殖温床。尤其是在温暖潮湿的环境中,细菌增长迅速。这可能增加食物中毒的风险。
2.化学成分变化:茶叶含有多酚类化合物,随着时间的推移,这些化合物可能被氧化,从而改变茶的味道和颜色。茶叶中的咖啡因和氨基酸也会发生降解,进一步影响其品质和健康益处。
3.营养流失:长时间放置的茶水会导致一些营养成分流失。例如,维生素C等易氧化的物质在空气中会逐渐减少,使茶水的营养价值下降。
为了保证饮用的安全与健康,建议现泡现饮。如果确实需要保存,可以将茶水放入冰箱冷藏,但最好在24小时内饮用完毕,以减少潜在的健康风险。