土豆皮变绿还能吃吗

当土豆皮变绿时，就不能吃了。发芽变绿的土豆不应该吃，因为它们含有有毒的龙葵碱，在日常生活中，我们买土豆的时候，一定要选择外形圆圆、皮光滑紧实、大小适中且差别不大的土豆，皮色暗淡、起皱、脱皮、霉味、发芽、青皮土豆不宜购买，买皮薄的土豆，因为它们更容易剥皮。注意购买健康卫生的蔬菜，变质的蔬菜要注意分辨，以免误食。