土豆连皮一起吃会引起中毒吗

一旦不小心吃了太多含有茄碱的土豆皮，就会出现恶心、腹泻、腹痛、耳鸣、头晕、轻度神经毒性等胃肠道紊乱症状。严重者可能出现抽搐、昏迷、呼吸困难甚至死亡。马铃薯中茄碱的含量远低于皮中的含量。当然，和皮肤一样，储存温度越高，储存时间越长，肉中的毒素越多，光照也会显著增加其含量。马铃薯皮中含有糖生物碱，在体内积累到一定量时会引起中毒。因为它引起的中毒是慢性中毒，症状不明显，所以常常被忽视。