土豆刚长芽能吃吗

土豆刚出芽的时候，可以把芽和芽眼挖出来，剩下的还可以吃，因为这个时候的毒素还是集中在芽和靠近芽的部位。毒素还没有扩散。一般来说，如果你没有吃足够的土豆导致食物中毒，不会有任何问题。第二，土豆长出一点芽，不会吃错东西。但是，如果土豆表面发霉发蓝，或者土豆上有几个芽，就要毫不犹豫地扔掉。因为即使去掉芽，也有中毒的危险。