土豆发芽了还可以吃吗

如果土豆发芽后再吃，对身体伤害很大，因为发芽的土豆中含有一种叫茄碱的重要成分，会引起腹痛、腹胀、腹泻等胃肠道反应。严重者可引起神经系统的改变，如舌头麻木、四肢无力，甚至反应迟钝，严重者可引起冷漠甚至昏迷。因此，发芽的土豆含有高致病性的茄碱。因此，发芽的土豆不宜食用，因为它也会对人体健康产生影响。