武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.温度：肉类的最佳储藏温度是在0°C至4°C之间，因此建议将其放置在冰箱中的最冷部位。
2.包装：将肉类储存在密封袋中可以防止氧气进入并延长保质期。如果肉类已经包装好，则应确保密封袋或包装完好无损。
3.分类储存：不同种类的肉类需要单独储存，以防止交叉污染。例如，将生鸡肉与生牛肉分开储存。
4.储存时间：每种肉类的保存时间都有所不同。一般而言，生肉类在冰箱中可以保存3至5天，冷冻肉则可以长期保存，但最好在6个月内食用完毕。
5.卫生：在处理和储存肉类时，请务必注意卫生。使用干净的切割板和刀具，并且在接触生肉后彻底清洗手和工具。
总之，在储存肉类时要注意温度、包装、分类、储存时间和卫生等方面，以确保食品安全和口感。