武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素C
李子中含有丰富的维生素C。每100克李子约含9毫克维生素C,能够帮助增强免疫力,促进铁的吸收,并具有抗氧化作用。
2.维生素A
李子富含维生素A及其前体—β-胡萝卜素。每100克李子约含190国际单位的维生素A,有助于维护视力健康、皮肤和黏膜的完整性。
3.膳食纤维
每100克李子含有约1.4克的膳食纤维,有助于促进消化系统健康,预防便秘问题并控制血糖水平。
4.矿物质
李子中含有钾、镁等矿物质。每100克李子约含157毫克钾,有助于维持电解质平衡和正常血压。另外,每100克李子含约7毫克镁,参与骨骼健康和能量代谢。
5.抗氧化剂
李子还富含抗氧化剂,如多酚和花青素。这些抗氧化剂可以中和自由基,减少细胞损伤,可能有助于降低心血管疾病和一些慢性疾病的风险。
李子的营养价值较高,适量食用有助于补充多种维生素和矿物质,但需要注意避免过量摄入以免引起消化不良等问题。