吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1、麦麸过敏者：这些人对小麦中的蛋白质麦麸过敏，食用小麦制品可能导致过敏反应，包括皮疹、呼吸困难、胃肠不适等。
2、乳糜泻患者：乳糜泻是一种自身免疫性消化系统疾病，患者对含有麦麸的食物过敏。小麦中的一种蛋白质叫做麦谷蛋白，可能引起免疫反应并损害肠道黏膜。
3、谷氨酸盐过敏者：某些人对小麦中的谷氨酸盐过敏，可能导致头痛、头晕、恶心等症状。
4、小麦敏感者：某些人对小麦中的成分敏感，尽管不属于上述过敏或免疫性疾病，但食用小麦后可能出现胃肠不适、皮疹、疲劳等症状。
如果怀疑自己对小麦过敏或敏感，建议咨询医生进行确诊，并在医生的指导下进行饮食调整。