武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.豆制品过敏：大豆本身是一种常见的过敏原。根据研究，约有0.3%至1%的成人和儿童会对大豆过敏。过敏反应可以在食用豆腐后数分钟到数小时内出现，症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸困难等。
2.添加剂过敏：部分豆腐在制作过程中可能添加了防腐剂或其他添加剂，这些成分也可能引起过敏反应。例如亚硫酸盐类物质被广泛用于食品防腐，某些人群对其敏感。
3.接触性皮炎：除了食用原因外，部分人在处理豆腐时，若皮肤接触到豆制品中的蛋白质，也可能诱发接触性皮炎，从而导致皮肤瘙痒。
4.消化不良：一些人可能对豆制品中的特定成分消化不良，比如豆类低聚糖。消化不良可能引起的症状包括腹胀、腹泻，有时也会伴随皮肤症状如瘙痒。
5.交叉反应：有些人对花生或其他豆类过敏，他们也更容易对大豆及其制品产生交叉过敏反应。
以上几点是吃豆腐后出现身体发痒的主要原因。为了确认具体过敏原并避免症状加重，建议通过专业医生进行详细的过敏原检测和咨询。